Åpningstider
Mandag-Torsdag:
Fredag og lørdag:
Søndag: |
Meny
Smørbrød
Rekefiske i oslofjorden har pågått i generasjoner. Skøyter fra Son har deltatt i dette fisket , men nå får vi våre reker fra Hvaler, vi pynter med majones og dill og sitron
Langs vår langstrakte kyst fanges det mye flyndre . Vi panerer og frityr steker denne for deg og serverer med remulade og pillede reker
Flatbiff av okse langtidsstekes i lav temperatur ,dette gjør at kjøttet blir mørt og ved en kjernetempratur på 55* fordeler kjøttsaften seg i hele kjøttstykket , det blir servert med remulade og asparges .
Kværnet storfekjøtt blandes og stekes serveres med stekt løk og pyntes med sylteagurk og salat
Velhengt ytrefilet av okse stekes hurtig på begge sider og får så hvile mens vi steker løken. serveres til kl. 1500.
Trelags med kylling, kokt egg, skinke, salat karrimajones
Bacon tomat majones og salat. Serveres med Pommes frites.
Tunfisk og laks i majones med reker og kokt egg.
Med bacon og stekte poteter.
Med skinke , ost , sjampinjong, toast & smør.
Småretter
Salatene blir servert i hvetetortillaskjell. Serveres med brød og smør. Valgfri dressing.: Avokado, urte eller vinagrette dressing.
Kyllinglår serveres med mixet salat, pommes frites og texasdressing.
Litt hot, Hvetetortillas fylt med chillikjøttsaus, serveres med mixet salat og nacho chips, salsa og rømme.
Tortelini gigante fylt med riccotaost og saparges, serveres med pesto baguett og kremet sjampingsjong og skinkesaus.
Gambas, akkar, scampi. fiskefilet er panert og frityrstekt. Sereres med avokadodressing, brød og smør.
Salat -tomat -agurk - mais, severes med varme grønnsaker, bakt potet med hvitløksmør.
Forretter
Vi får vår fisk fra fiskehandleren i Oslo, vi fileterer fisken og koker kraft på beina.denne kraften lager vi et nydelig kremet fiskesuppe av.
|
|
Fra den spanske fjellbyen «Ronda» har vi hentet hjem vår vellagrede «serranoskinke», denne skjæres i tynne skiver og serveres med ruccula salat og ristede pinjekjærner , sprinkles med reven parmasanost.
Fresende varme scampi med hvitløk. Denne baskike tapa som steder i Spania heter gambas al ajollo serveres rykende varm i olje og hvitløk og mengder med chilli, vi topper også smaken ked sherry. Godt med fersk baguette til for å fange opp de deilige saftene.
Hovedrett kjøtt
I menysammenheng har det alltid vært mye historie, de aller flest retter er blitt til i forbindelse med store begivenheter.
Entrecotè av kalv produsert i vårt nærmiljø, kalv var fra gammelt av forbeholdt de beste anledninger når man skal gjøre stas på sine gjester. Vi erverer med grønnsaker og en rødvinsglacè.
Indrefilet av norsk landfeè som er velpleiet og hengt , skjæres i porsjonsstykker ,også her finner vi historie : «Franquis Rene Chateaubriand» Fransk forfatter og politiker som har lånt sitt navn til denne retten.
Vi tar fra det samme kjøttstykket og marinerer fileten i konjakk og kryddrer med grovstøtt pepperblanding , vi steker kjøttet slik du vil og anretter med fargerike grønnsaker samt asparges og sjampinjong & peppersaus.
Fra slakteren får vi store og marmorerte ytrefileter , vi tilbereder kjøttet med omhu og serverer den med grønnsaker & bearnaisesaus
Når vi skjærer til våre indre og ytrefileter blir det alltid noe til overs, dette marinerer vi i barbequesaus og steker sammen med rødløk og sjampinjong vi servere dette med salat og bakt potet med hvitløksmør & bearnaisesaus.
Lièveche kylling fra Løken gård, vi har skjært ut brystfiletene og fylt disse med snøfrisk og urter, dekkes med serano skinke og stekes i panne så de blir saftige og sprø. Vi anretter med dampede grønnsaker og servrer med en kremet soppsaus.
Hovedrett fisk
Fra vår fiskehandler «Fiskecentralen» på vippetangenbrygge får vi dagelig tilkjørt vår bestilling på de råvarene vi bruker for å tilberede våre retter .
Superior laks fra mærer langt nord i landet der vannet er rent og kaldt slaktes fisken, og sendes til oss. Vi fileterer og renser og baker den i ovn,vi legger den på en seng av skalldyr og fyller fisken med crême fraishè, serverer med dampede grønnsaker og agurksalat.
Den samme laksen tilbereder vi også med andre krydder ,vi bruker estragon og ketjap manis for å få fram smaker som minner oss om andre himmelstrøk , vi serverer den med skalldyr og grønnsaker og agurksalat og en klatt med rømme
Steinbitt også kalt Havkatt har veldige kraftige tenner , den lever av blant annet blåskjell – snegler – kråkeboller og krabbe , dette gjør at smaken blir kraftig . Vi tibereder den sammen med skalldyr og damper den i hvitvin, vi har kokt fiskekraft på beina og laget en nydelig fiskesaus som vi serverer sammen med tilbehør som dampet fennikel og agurksalat.
Marulk eller Breiflabb er en langsom fisk som ligger på bunnen og «fisker» etter byttet den har to fiskestenger på hodet like ved munnen og de kan den bevege slik at fisken blir nysgjerrig og kommer svømmende .Breiflabben åpner da sitt store gap og fisken suges inn i munnen ,også krabber og hummer lider samme skjebne . Her kan vi bare bruke haleparitet , stekes sammen med spinat, sjampinjong, sjalottløk, amandinepoteter og krydderbearnaise, nydelig.
Barnemeny
Fish & chips.
Burger- pommes frites- pepsi- kinderegg
Dessert
Jordbærcoulis og mangosorbet.
Tre iskuler, krem & bærsaus
Krem og is
|
|
3 kuler is og kjærlighet |
